MENUS

Dès le 18 septembre 2020 au soir

(valable 4 semaines)

 

3 PRÉPARATIONS | 39€

ŒUF | SOLE | PASSION

Sélection de vins | 24€

 

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4 PRÉPARATIONS | 48€

LANGOUSTINE | ST JACQUES | BŒUF | PASSION

​Sélection de vins | 28€

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5 PRÉPARATIONS | 58€
   LANGOUSTINE | SOLE | ST JACQUES | LIÈVRE | PASSION

​Sélection de vins | 34€

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6 PRÉPARATIONS | 68€
  ST JACQUES | SOLE | ŒUF | BŒUF | LIÈVRE | PASSION

​Sélection de vins | 38€

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PAS DE PLAT UNIQUE LE WE

Le dessert peut être remplacé par les fromages avec un supplément de 7€

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TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS POURRA ENTRAINER UN SUPPLÉMENT

 

 

 

PRÉPARATIONS SALÉES

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* ŒUF POCHÉ

CÈPE | LARD BRAISÉ |
CHICON | FEUILLETAGE

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* LANGOUSTINE BRETONNE

 

RIS DE VEAU | CHOU VERT |
BOUILLON À LA CITRONNELLE | GINGEMBRE | PANAIS

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* SAINT JACQUES

 

TRUFFE D'AUTOMNE | LÉGUME OUBLIÉ |
LIVÈCHE | BETTERAVE ROUGE

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** LIÈVRE

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BOUDIN NOIR | CHOU ROUGE | CARDAMOME |
 AIRELLE | POMME DE TERRE BOUCHON

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** BŒUF

FOIE GRAS | SALSIFIS | GIROLLE |
VITELOTTE | NOISETTE | SAUCE PÉRIGOURDINE

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** SOLE

CREVETTE GRISE | ZESTE D'ORANGE | AMANDE TORRÉFIÉE |
CÉBETTE | CERFEUIL | SAUCE MOUSSELINE

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PRÉPARATION SUCRÉE

 

PASSION

GOYAVE | BLANC-MANGER | CITRON VERT | FINANCIER ANANAS ROMARIN |
MOUSSE DE FRUIT DE LA PASSION

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FORÊT NOIRE À NOTRE FAÇON

GRIOTTE | ESTRAGON | GLACE À L’AMANDE | CHOCOLAT BLANC | CACAO

 

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FROMAGES

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DÉGUSTATION DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NOTRE FROMAGER « CASEUS  | 12€

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Il est possible d’adapter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande,

en le précisant au moment de votre réservation.

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 En raison des arrivages journaliers et du marché, à partir de 5 personnes,

nous vous demanderons de vous diriger vers un menu unique pour l’ensemble des convives.

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à LA CARTE * 25€  |  ** 35€

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