MENUS

Dès le 12 août 2020 au soir

​

 

3 PRÉPARATIONS | 39€

COQUILLAGE | SANDRE | MÛRE

Sélection de vins | 24€

 

​

4 PRÉPARATIONS | 48€

THON ROUGE | FOIE GRAS | HOMARD | MÛRE

​Sélection de vins | 28€

​

​

5 PRÉPARATIONS | 58€
   FOIE GRAS | THON ROUGE | COQUILLAGE | PIGEONNEAU | MÛRE

​Sélection de vins | 34€

​

​

6 PRÉPARATIONS | 68€
  THON ROUGE | FOIE GRAS | HOMARD | SANDRE | PIGEONNEAU | MÛRE

​Sélection de vins | 38€

​

​

​

PAS DE PLAT UNIQUE LE WE

Le dessert peut être remplacé par les fromages avec un supplément de 7€

​

TOUT CHANGEMENT DANS LES MENUS POURRA ENTRAINER UN SUPPLÉMENT

 

 

 

PRÉPARATIONS SALÉES

​

​

* THON ROUGE FUMÉ MINUTE

HOUMOUS | CORIANDRE |
CITRON VERT | PIGNON DE PAIN | RADIS NOIR

​

​

* FOIE GRAS POÊLÉ

CITRON CONFIT | PAIN D’ÉPICE | POUSSE D’ÉPINARD |
POMME JONAGOLD | CARAMEL AU BANYULS

​

​

* COQUILLAGE DE LA MER DU NORD

 

RISOTTO | CÉBETTE | VIN BLANC |
 CRÈME AIGRE | LIVÈCHE

​

​

** SANDRE DE NOS RIVIÈRES

​

FONDUE D’ÉCHALOTE | CARDAMOME |
 SYRAH | BLINIS | ÉCUME DE CAROTTE

​

​

** PIGEONNEAU D’ANJOU

FIGUE | CÉLERI | RÖSTI |
HERBE AROMATIQUE | SAUCE AU XÉRÈS

​

​

** HOMARD AU BOUILLON

LASAGNE | CHAMPIGNON DE BRIALMONT |
POIS GOURMAND | ENCRE DE SEICHE | BISQUE DE CRUSTACÉ

​

 

PRÉPARATION SUCRÉE

 

MÛRE

GUIMAUVE | YAOURT | AGRUME | SORBET | GRANOLA

​

NOUGAT GLACÉ

FRUIT ROUGE | MERINGUE À LA VIOLETTE | RHUM BRUN | AMANDE TORRÉFIÉ | THÉ MATCHA

 

​

FROMAGES

​

DÉGUSTATION DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NOTRE FROMAGER « CASEUS  | 12€

​

​

​

Il est possible d’adapter la carte aux allergies ou régimes particuliers sur demande,

en le précisant au moment de votre réservation.

​

 En raison des arrivages journaliers et du marché, à partir de 5 personnes,

nous vous demanderons de vous diriger vers un menu unique pour l’ensemble des convives.

​

​

​

à LA CARTE * 25€  |  ** 35€

​